Przydatne kulinarne rzepa

Brukiew-to korzeń dwuletnia roślina z rodziny krzyżowych, które pojawiły się w wyniku hodowli rzepy i kapusty. Rośnie na wilgotnych glebach, rośnie sezon waha się od 110 do 120 dni. Dystrybucja kupili tylko dwóch odmian – szwedzkiej i Pr.

@place_image

W pierwszym roku sadzenia nasion wyrasta korzeń i liście, druga owoce w postaci многосемянный strąki i kwiaty.

Korzeń wyglądu i smaku przypomina rzepa, tylko trochę większe, okrągłe lub owalne, szaro-zielone lub czerwono-fioletowe deski. W środku miąższ żółty, biały lub pomarańczowy, w zależności od odmiany.

Aby kupić świeżych korzeni dla planowanego dania, trzeba zwracać uwagę na jego twierdza, żeby nie było odleżyn, zielonych pędów. Pierwszeństwo średniej wielkości warzywo.

Jeśli nie zamierzasz od razu go gotować, a następnie umieścić go w innej torby, zrób kilka otworów dla przepływu powietrza, ukryć się w sekcji lodówka do warzyw. Za godzinę do pieczenia, zdjąć, umyć i oczyścić.

Treść artykułu

Brukiew i jej historii

Skąd ten warzywo, nikt nie wie na pewno. Niektórzy uważają, że w basenie morza śródziemnego, gdzie hybrydyzacja doszło przypadkiem. Został on opisany w 1620 roku przez szwedzkiego botanika K. Баугин. To warzywo otrzymał nazwę – "korona rzepa".

Inni badacze przestrzegają innej wersji. Ponieważ rzepa jest bardzo zimno-mrozoodporna, zdolne wytrzymać przymrozki, był popularny w Syberii.

Tam zaczął rozwijać się w Europie Północnej. Oczywiście, ta roślina nie boi się upału, ale ona wpływa na jego smak.

Dziś, warzywa korzeniowe bardzo popularny w Szwecji, Norwegii, Finlandii, Niemczech, Francji, Irlandii, Rosji, a nawet STANY zjednoczone. W Szwajcarii organizuje doroczne święto, Szwed.

Przydatne i szkodliwe właściwości brukwi

Brukiew zawiera cukry, błonnik, pektyny, białka, skrobi, witamin z grupy b, c, A, sole mineralne, rutyna, olejki eteryczne.

Korzystanie z warzyw jest bardzo duży. Do leczenia wielu chorób, zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych, wykorzystywane są owoce i nasiona.

W czym ich korzyść:

@place_image

  1. Dzięki wapnia, owoc jest dobrym środkiem do wzmocnienia tkanki kostnej;
  2. W gorącej wodzie запаривают nasiona, wywar jest gotowy do płukania gardła, dziąseł, usunąć stan zapalny;
  3. Sok z owoców ma właściwości antybakteryjne, które mogą skutecznie leczyć zewnętrznie na rany i oparzenia;
  4. Kompleks witamin pomaga uzupełnić ich niedobór w trudnych warunkach pogodowych i po okresach długotrwałej choroby;
  5. Błonnik oczyszcza jelita, zmniejsza krzesło, zmniejsza obrzęk, dlatego też są polecane przy zaparciach i niezdolność nerek do radzenia sobie z nadmiaru płynów;
  6. Skład warzywo ma муколитическим i działanie wykrztuśne. Łagodzi przewlekłe choroby oskrzeli i płuc.
  7. Kwas askorbinowy, która jest zawarta w korzeniach, bardzo odporny na obróbce cieplnej, utrzymuje się przez długi czas. Należy więc użyć go w celu wzmocnienia układu odpornościowego i szybkiego powrotu do zdrowia w przypadku przeziębienia.
  8. Poprawia procesy metaboliczne w organizmie szkodliwego cholesterolu, oczyszcza krew. Pomocny w miażdżycy.

Korzeń zła polega na tym, że ona ma dużo błonnika w ostrych i przewlekłych procesów w żołądku i jelitach może prowadzić do dalszego zaostrzenia choroby. Aby tego uniknąć, nie należy używać go z okresem zaostrzenia choroby.

Co zrobić z brukwi

Brukiew-to pożywne warzywa korzeniowe, który przewyższa rzepa kilka razy. Do jedzenia używa się w różnych formach. Surowe warzywo jest stosowana do sałatek. Dobrze komponuje się z innymi warzywami. Można go gotować, smażyć, фаршировать, piec lub gotować.

Owoce używane do gotowania i sos z góry. Świeże posiekane go do sałatek, jak zioła, suszone – dodawać do sosów i zup. Szczyt szczególnie przydatne w zimie jak kompleksowa witaminy suplement diety.

@place_image

Potrawy z rzepy jest bardzo zróżnicowany. Mogą to być ciasta z nadzieniem z тертых warzyw (gotować w Kanadzie), gulasze, zupy, przystawki, sałatki.

Na przykład, fińskie tradycyjne danie w rzepy zapiekanka francuska lubi w kuchni wielkiej Brytanii popularne ziemniaki-puree z rzepy.

W naszym kraju to warzywo rzadko jest używany do gotowania. Ale to bardzo łatwo się warzy. Można szybko zrobić zdrową przekąskę z tartym rzepa i marchew, dodać pokrojoną w kostkę salami, doprawić sosem.

Mamy tę sałatkę, która gasi głód i doda sił do nowych osiągnięć. Oczywiście, tutaj również można włączyć wyobraźnię i trochę poeksperymentować. Sałatka vinaigrette" to po prostu gotowane, pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.

W sumie, przepisy na brukiew wystarczy. Na przykład, sycące zupy pracy z korzeniami. Tylko on jest słodki, nie warto w dużych ilościach przeszkadzać inne słodkie warzywa korzeniowe (buraki, marchew).

Najprostszym sposobem, aby piec pokrojone w rzepie w kremowym sosie. Dobry sposób, aby dodać z marchewką i dynią, i wypełnić je z cebulą i przyprawami. To jest przydatna gulasz zastąpi twój ciężki obiad, który potem wpływ na zdrowie przewodu pokarmowego.

Przepisy z brukwi

Przepisy brukiew u wielu narodów na tyle interesujące, że każde danie ma swój niepowtarzalny smak i aromat. Ale sałatki zajmują pierwsze miejsce wśród pozostałych.

Bo oni uzupełniają dania mięsne i rybne, dania, przystawki, Niesłodkie ciasto, które pomagają w trawieniu pokarmu i mąki produktów. Rozważmy kilka przekąsek z kapustą rzepy.

Surówka z rzepy i jabłek:

@place_image

  • 4 jabłka;
  • 2 rzepa;
  • 2 gałązki pietruszki;
  • 2 gałązki selera;
  • łyżką miodu;
  • łyżka soku z cytryny;
  • śmietana do tankowania.

Rzepa i jabłka oczyścić, zetrzeć na tarce, tylko z jabłek usunąć nasiona. Wymieszać te składniki, zalać je sokiem z cytryny, miodem, śmietaną. Z góry musimy udekorować natką pietruszki i selera.

Do tej przekąski można również dodać dynię lub seler. Jeśli nie lubisz miód, więc nie należy go używać.

Sałatka z rzepy z szynką i pistacjami:

  • 120 gramów rzepa;
  • 20 gramów pistacje solone;
  • 100 gramów szynki;
  • 50 g rzodkwi;
  • cebula;
  • pietruszki;
  • na nadzienie: 100 g majonezu, 2 łyżki musztardy, pieprz.

Ugotować wypłukane rzepa, oczyścić, pokroić w plasterki, szynkę również kroimy drobno, rzodkiewki – w plasterki. Drobno posiekać cebulę i pietruszkę. Pistacje zmielić w mlewo. Wymieszać składniki nadzienia.

W naczyniu umieścić warzywa, szynkę, posypać z góry pistacjami, ziołami, zalać горчично-майонезная wsad.

Uwaga: szynkę można zastąpić innym lubią mięso. To może być kurczak, wieprzowina, wołowina, indyk. Po prostu przed dodaniem innych składników, trzeba pokroić w plasterki i smażyć na oleju do zmiękczania.

Rzepa, pieczone w сливках z przyprawami:

@place_image

  • 1,5 kg kapusty rzepa;
  • 2 łyżki. śmietana;
  • 200 g bułki tartej;
  • ½ Szklanki syropu cukrowego;
  • jajko;
  • 1,5 łyżeczki imbiru;
  • ½ Łyżeczki gałka muszkatołowa, biały pieprz;
  • łyżeczka soli bez zjeżdżalnie;
  • 20 g masła.

Obrane rzepa, umyć pod bieżącą wodą. Kroimy na duże kawałki, ugotować w osolonej wodzie, aż stanie się miękka. Bulion w garnku i zrobić puree z rzepy.

Dodała 180 g ciastek, syrop, jajko, śmietanę, przyprawy. Ubić mikserem, następnie wlać bulion. Powinna być dodana, aż masa będzie wystarczająco miękkie. Resztę można wyrzucić.

Umieszczam tę mieszankę do wysmarowanej olejem miski do pieczenia, oprószyć bułką tartą, które pozostały u nas nałożyć kilka cienkich warstw oleju. Piec w piekarniku przy zadanej temperaturze 170 stopni. Czas – około 1,5 godziny.

Szwed bardzo samowystarczalny warzywo. Można go spożywać w składzie różnych potraw, bez żmudnych przygotowań. Wcześniej na Rusi był to najbardziej popularne warzywo wśród osób starszych, ponieważ wzmacnia tkankę kostną, która z biegiem lat traci swoją siłę.

Potrawy gotować z brukwi, aby moi rodzice, dziadkowie, dzieci i inni krewni, że były one silne i zdrowe!

Piękniejsze włosy dzięki tym 12 produktom [Wiadomości]