Lagman-tatar – smaczne danie kuchni wąż centralnej azji

Specjalny makaron, załadowany pachnący pieczonym z dodatkiem określonego zestawu przypraw, należy do potraw wąż centralnej azji kuchni. Jednak, lagman jakoś w bok od głównego przepisu, ponieważ on nie działa ani pierwsze, ani drugie danie.

Danie z jednej strony jest to zupa lub makaron z sosem.

Warto powiedzieć, że w różnych częściach globu sposoby przygotowania danie jest nieco inna, jednak wszystkie one mają wspólne: stałe składniki żywności – mięsa makaronem i warzywami. Mimo to barwy narodowe sprawia, że jedzenie Uwagi specjalne, na przykład, lagman-tatar będzie różnić się od dania w уйгурской lub chińskiej. Każdy przepis-to ciekawe, ale to wszystko wziąć pod uwagę trudne, dlatego dowiedz się, jak gotować tatarski opcja dania, a także krymsko-tatarski.

Lagman-tatar: przepis

Co przygotować smaczny posiłek we własnej kuchni, trzeba zaopatrzyć się w niektóre składniki.

Do tworzenia dania potrzebujesz:

Lagman-tatar – smaczne danie kuchni wąż centralnej azji
  • mięso (polecam jagnięcina) – 400 g;
  • pomidory – 5 szt.;
  • papryka – 4 szt.;
  • ziemniaki, świeże duży – 2 bulwy;
  • chili – 2 gondoli;
  • cebule duże – 2 szt.;
  • czysta woda – 1 szklanka;
  • mąka – 2 szklanki;
  • kurczaka jaj – 1 szt.;
  • przyprawy: kolendra, pietruszka, хмели-сунели, seler;
  • sól do smaku.

Aby doprowadzić przepis Lagman w życie, należy wykonać następujące czynności:

Lagman-tatar – smaczne danie kuchni wąż centralnej azji
  • Pierwszą rzeczą, którą trzeba gotować makaron. Do tego trzeba rozprostować 1 jajko z odrobiną soli, dodać szklankę wody i wymieszać do jednorodnej masy. Do tej mieszanki stopniowo wsypywać mąkę, замешивая ciasto;
  • Gotowane smar na bazie wszystkich stron na niewielkiej ilości oleju roślinnego, owinąć folią spożywczą i pozostawić na 30 minut na stole. Umieścić w lodówce;
  • Przez pół godziny wyciągnij ciasto i rozwałkować go jak najcieńsza. Otrzymany plast pokroić w długie paski, to będzie makaron;
  • W garnku, zalać wodą i postawić na gaz. Gdy płyn się zagotuje, włóż makaron domowej. Gotować, stale mieszając, do miękkości, około 5-7 minut;
  • Teraz trzeba umieścić makaron w дуршлаге, po prostu zachować nie nad zlewem, a pan, wody, w której gotowały produktu nam jeszcze potrzebne. Umyć makaron zimną wodą. Gdy nadmiar płynu płynąć w dół, przenoszenie towaru do głębokiej miski i skropić oliwą;
  • Umyj dokładnie mięso. Usuń cały widoczny tłuszcz;
  • Bierzemy kazan i umieścić go wyciąć tłuszcz, strony witopia go usunąć skwarki;
  • Czyste mięso pokroić na duże kawałki i umieścić w kazan, smażyć na złoty kolor. Następnie zdjąć z kuchni;
  • Marchew umyć, oczyścić i pokroić w cienkie plasterki;
  • Z cebulą, usunąć skórę i pokroić w pół pierścienie;
  • W garnku podsmażyć marchew i cebulę na złoty kolor, dodać do warzyw papryka, pokrojone w pół pierścienie. Jedzenie smażyć razem 5 minut;
  • Ziemniaki umyć, usunąć, oczyścić i pokroić w duże kostki, wysłać w kazan, wymieszać wszystko;
  • Wlać do miski ciecz, która pozostaje po ugotowaniu makaron, dodać przyprawy, jeśli chcesz, zieleń;
  • Pomidory umyć, pokroić w kostkę i umieścić w kazan;
  • Spis treści statku gulasz kwadrans;
  • Następnie dodać pokrojoną paprykę. Wszystko razem gotować przez 2 min i wyłączyć gaz.

Przed podaniem dania na stół, makaron trzeba zalać wrzącą wodą i umieścić w duży płaski talerz, na wierzchu doprawić sosem z mięsa i warzyw, posypane dla urody świeżą zielenią. Jak przygotować danie w tatarskich, wiesz, można przejść do następnego przepisu.

Przepis Lagman krymsko-tatarskiego

Aby stworzyć jeszcze jeden wariant dania europy Środkowo-azjatyckiej, krymsko-tatarskiego лагмана potrzebne są następujące składniki:

  • mięso wołowina (jagnięcina) – 400 g;
  • marchew, papryka i bakłażan – 150 g;
  • z czarnej rzodkwi i pomidorów – 100 g;
  • Ziemniaki – 350 g;
  • вскипятили makaron (przygotowuje się tak, jak w poprzednim przepisie);
  • zupę po ugotowaniu makaron – 350 do 400 ml;
  • tłuszcz – 50 g;
  • 3 ząbki czosnku;
  • świeże zioła;
  • liść laurowy, oregano, pieprz;
  • sól do smaku.

Proces tworzenia kulinarne arcydzieła z następujących czynności:

Lagman-tatar – smaczne danie kuchni wąż centralnej azji
  • Wybrane mięso dokładnie umyć, usunąć niejadalne części i pokroić w duże kostki;
  • W garnku rozgrzej trochę drobno kroimy boczek, a następnie umieścić w garnku przygotowane mięso i smażyć aż do złotego koloru;
  • Wlać do kazan bulion i gotować mięso przez 10 minut;
  • Następnie w garnku trzeba dodać pokrojone na duże kawałki ziemniaków;
  • Pomidory umyć, usunąć je ze skóry. Tak było łatwiej zrobić, należy Najpierw umyć warzywa z wrzącą wodą, a następnie umieścić w lodowatej wodzie. Po tych wszystkich manipulacji skóra będzie łatwo rezygnują. Obrane owoce zetrzeć na tarce;
  • Pozostałe warzywa: rzodkiewka, marchew, papryka, Bakłażan umyć, oczyścić, pokroić w kostkę średniej wielkości i podsmażyć na patelni z dodatkiem minimalnej ilości oleju przez 5-7 minut. Po tym, jak warzywa są przesyłane do kotła;
  • Dodać do miski przyprawy, sól, wstępnie posiekany czosnek i pokrojone pomidory. Wszystko razem gotować na małym ogniu przez około 10 minut i wyłączyć gaz.

Powstałe danie serwowane jest w następujący sposób: na duży płaski talerz, aby rozprowadzić pastę z góry określone sos i wszystko obficie posypane ziołami. Zapach jedzenia przyjdzie, to jest po prostu niesamowite.

W zasadzie, jak to opisał przepis jest prosty w wykonaniu, nie wymaga zakupu żadnych nieznanych składników i nie zajmuje wiele czasu na przygotowania.

Ale podając na stół pachnący tatarski zupa lagman, masz okazję zaskoczyć swoich domowników. Gotuj z przyjemnością. Smacznego!

tatar wołowy klasyczny