Хашлама: historia dania i przepisy

Kiedy pierwszy raz postanowiłam zrobić gotowane można powiedzieć, oczywiście, nie było to tysiąc lat temu. Kto jest autorem хашлама, trudno powiedzieć. Wszystkie narody Kaukazu są rozważania o tym, gdzie i kto po raz pierwszy zdecydował się gotować to danie. Że "Хазель" w ormiańskiej kuchni, nawet to nic nie znaczy. To kaukaz danie, i każdy naród w tej dziedzinie ma swój własny przepis i wiele sposobów gotowania.

W Gruzji przygotowują gotowanych składników, takich jak jagnięcina, gruzińskie wino (najlepiej, oczywiście, kina), szczypiorek, тархун, kolendra, szparagi, mięta.

A jeśli wziąć pod uwagę rzeczywiste receptury хашлама-armenia produktów będzie w następujący sposób: korzystanie z jagnięciny (wołowiny), piwo, zielona cebula, czosnek, pietruszka, pomidory, liść laurowy i cebulę.

Jak przygotować tradycyjne gotowane w Armenii?

W ten przepis хашлама z jagnięciny na przyzwoitym poziomie: d nie zawiera dokładną ilość składników produktów. Najważniejsza zasada: im więcej mięsa, tym lepiej. Wskazane jest, aby warzywa były mięsiste. Co do Luke ' a, bo ten składnik nigdy nie pożałujesz.

7 sekretów gotowania хашлама z jagnięciny lub wołowiny na przyzwoitym poziomie: d:

Хашлама: historia dania i przepisy
  1. trzeba jeść małe, "kości" i Lean (np. żeber);
  2. starą jagnięcina lub wołowina nie warto kupować, ponieważ mięso jest twarde i ma wyjątkowy smak;
  3. na górze naczynia umieścić soczysty pomidor, on nie da wysuszyć wszystkie składniki podczas gotowania;
  4. papryka, przyjmować dowolny kolor, że wyjątkowy smak хашлама;
  5. warzywa powinno być trzy razy mniej, niż jagnięciny lub wołowiny);
  6. danie warstwami;
  7. хашлама przygotowuje się dwie-trzy godziny w swoim sosie.

Хашлама przepisy

  • Хашлама-armenia baranka

Ormianie w garnku to danie. Zachowuje ciepło dzięki grubym ścianom i męczy, i stawia danie ze wszystkich stron.

Tak więc, bierzemy kilogram jagnięciny moim i pokroić w kawałki średniej wielkości. Wyciąć sześć dużych pierścieni cebuli, siedem pomidory pokroić na cztery części, i pięć papryka w paseczki. Warstwami umieścić w kazan: cebula, pomidory i plasterki słonej jagnięciny.

Następnie ponownie warzywa i mięso. Warstwy te można robić tak długo, jak góry umieścić pomidory. Na mały ogień, umieścić w szczelnie zamknięty kocioł i gotować przez około cztery godziny. W razie potrzeby, wyciąć zielony top, jak jest on gotowy.

  • Хашлама w gruzji

Ulubione danie mieszkańców w Regionie. Na czerwone wino, nadaje się zwłaszcza. Minimalne składniki produktów, maksimum smaku, duszę i smak. Grubo posiekać pół kilo kurczaka, jagnięcina, umieścić wszystko w kazan i gotować. Pokroić korzeń pietruszki, seler, duża marchew i cebulę.

Stawiają go w kazan i na małym ogniu gotować trzy godziny, dodać liść laurowy. Spuścić gotowy mocny rosół w oddzielnym garnku, rzucając liść laurowy i korzenie. Wykładamy gotowane mięso i posypać solą. Cztery łyżki bulionu zmieszanego z puree z czosnkiem. Zalać czosnek płynny mięso.

  • Хашлама z jagnięciny mięso w ormiańskiej
Хашлама: historia dania i przepisy

Z tego powodu, że wiele składników, przepis może wydawać się skomplikowany. Ale to wspaniały sposób, aby nakarmić dziesięć osób. Croy, jak zawsze, grubo kilogram jagnięciny, 800 g słodkiego zielonego pieprzu, 1,2 kg ziemniaków, kilogram pomidorów, tyle samo czosnku i cebuli. Tak po prostu odciąć 200 g Kolendry.

Dobrze solą kawałki mięsa i umieścić go na pół godziny. Następnie umieścić wszystko w warstwach kocioł. W końcu garnki z papryką i pomidorami. Dlaczego przepis w piwie? Bo z góry wszystko zalać piwem. To danie należy gotować na wolnym ogniu około trzech godzin.

  • Хашлама z bakłażanem i piwem

Kilogram jagnięcina pieczona w kocioł dziesięć minut. Trzy oberżyny pokroić i usunąć z nich gorycz z solą, dodajemy do warzyw i umieścić go na dwadzieścia minut, potem zmyć wszystkie. Grubo pokroić i wyłożyć trzema warstwami marchew, cebula, ziemniaki, pięciu i dwóch polskim pieprzem. Przygotować wszystkie trzy godziny i dziesięć minut do miękkości, umieścić czosnek.

Wszystkie ormiańskie dania хашлама jest jednym z najbardziej znanych w swojej dziedzinie. Połączenie warzyw, wołowina i jagnięcina to już w ogóle klasyka dla Armenii, Gruzji i Azerbejdżanu. Trzeba również powiedzieć, że takie posiłki dietetyczne i bardzo smaczne w tym samym czasie, łatwe do przyrządzenia.

Wśród gospodarzy nie ma jednego zdania - jest to"prawo" przepis. Każdy ma swoje tajemnice i subtelności. Ale ogólna zasada-jest to chyba jeden: duże kawałki mięsa i warzywa umieścić w kocioł i gotowane.

Najważniejsze, pripravljena wszystkie świeżą zielenią. To w ormiańskiej kuchni ma szczególne znaczenie. Smacznego i pyszne arcydzieł!

ХАШЛАМА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ