Przygotować kotlety z szczupaki

Szczupak – niezwykle smaczne ryby, jedna wzmianka o którym zawsze powoduje apetyt miłośników dań rybnych. Jego miąższ zawiera mało kości i ma delikatny korzenny zapach bez domieszki zapachu tiny. Aby ciastka z szczupaki, okazało się bardzo smaczne, gospodyni będzie musiał dać do gotowania wystarczająco dużo czasu. Ten przysmak nie znosi pośpiechu i nieuwagi, tak jak oddzielić filet z kości, należy zachować szczególną ostrożność.

Przygotować kotlety z szczupaki

Drapieżnik szczupak jest bardzo aktywna ryba, więc jej mięso jest prawie pozbawiona tkanki tłuszczowej. Chude i gęste filet oddzielić od kości, wymaga pewnego wysiłku od kuchni.

Trzeba go dobrze zmielić, dodać przyprawy i składniki dodatkowe, które dają bogactwo.

Gotowy farsz niekoniecznie tylko czeka na patelnię. Nowoczesne kucharze używają do gotowania na parze lub мультиварка, piekarnik. Wybrana metoda zależy od czasu gotowania.

Szczególnie smaczne kotlety szczupak w duecie z różnych sosów i sosów – cebula, czosnek, olej. Czasami, przy składaniu gotowe danie lekko skropić sokiem z cytryny.

Treść artykułu

Kotlety z szczupaki od Лазерсона Eliasza

Znany szef kuchni, prowadzący kulinarnych show na kanale "Jedzenie" oferuje przepis, który pozwala na osiągnięcie idealnie wyważony smak potrawy.

Składniki:

  • 0,5 kg filet z sandacza bez skóry;
  • 150 g. biały chleb;
  • 100 ml mleka;
  • jajko;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • lampy;
  • ząbek czosnku;
  • przyprawy do smaku.

Proces przygotowania:

  1. Zalać filety z mleka, chleba wyciąć skórki i dodać do ryby (150 g trzeba mierzyć po tym, jak celulozowo-mokry i naciskający. To ważna zasada, tak jak na idealne kotlety powinny być nie więcej niż 30% chleba w składzie).
  2. Wysyłamy wszystko w maszynkę do mięsa, tam stawiają нашинкованный cebulę i czosnek. Poprawnie przepuścić przez maszynkę do mięsa tanich produktów po drogie – to jeden z filarów gospodarki od Лазерсона.
  3. Aby farsz był pyszny i nie stracić z powodu niskiej zawartości tłuszczu ryb, lepiej dodać jajko. Masa elastyczna i taśma klejąca.
  4. Dodać przyprawy. Lepiej nie eksperymentować i zrobić zwykłą solą i pieprzem.
  5. Aby dodać do masy, zawartości tłuszczu, wlać łyżkę oleju roślinnego. Można również korzystać z wieprzowy, dodając go na etapie mielenia w maszynce do mięsa. Wymieszać wszystko drewnianą łyżką, delikatnie pokonując ziemię.
  6. Dalej farsz należy umieścić w lodówce na kilka godzin, pokrywając go papierem do pieczenia.
  7. Uformować rękami ciastka, lekko roll w mące i prześlij na rozgrzaną patelnię. Krótko, nie więcej niż 2-3 minuty z każdej strony.
  8. Podawać z pieczonymi ziemniakami z cebulką i ziołami.

Szczupak kotlety od Rustam Тангиров

Szef kuchni 5 kanału uważa, że, aby nadać potrawie niepowtarzalny aromat, aby pomóc wspólnej kapusta z boczkiem. Jego przepis nieco różni się od tradycyjnych metod gotowania mięsa.

Składniki:

Przygotować kotlety z szczupaki
  • dwa filety szczupaka;
  • 100 g kapusty;
  • 1 duża cebula;
  • 100 g boczku lub słoniny;
  • 0,5 szklanki śmietany średniej zawartości tłuszczu;
  • ząbek czosnku;
  • sól i pieprz do smaku;
  • olej roślinny.

Jak gotować:

  1. Filet oddzielić od skóry, w środku, gdzie zgromadził dużą liczbę krawędziami cięcia w przyszłości nie używać.
  2. Mięso i boczek pokroić na małe kawałki.
  3. Drobno шинкуем kapustę i cebulę wyrusza na patelni do lekkiego palenia do złoto-brązowego koloru.
  4. Umieścić wszystko do blendera, zalać śmietaną, dodać sól i pieprz.
  5. Zmiksować masę do stanu farszu.
  6. Wykładamy farsz na rozgrzaną patelnię z łyżką. Czas smażenia – 1,5 minuty z każdej strony.

Zdobył pierwszą nagrodę zaleca się podawać danie z zielenią i ogórki.

Przydatne wskazówki

Niektóre kochanki błędnie uważają, że nawet najbardziej pyszne kotlety z szczupaki mogą być lekkie showtest. Danie naprawdę może wydawać się wadą, ale przyczyną było to, że brak doświadczenia kucharza.

Aby zrobić kotlety miękkie i soczyste, dodać mięso mielone jeden z "tajnych" składników:

  • Лард
  • olej
  • kasza manna,
  • tarte ziemniaki,
  • mleko, chleb,
  • marchew i inne warzywa do smaku
  • palił.

Często zawodowy kucharz dodaje wieprzowego tłuszczu. To daje delikatność chude mięso i daje inny smak.

Jeszcze kilka sekretów:

Przygotować kotlety z szczupaki
  1. Należy używać wyłącznie świeże filety lub mielone. Severalise produkt nie tylko daje nieprzyjemny zapach i smak, ale również może stać się przyczyną poważnego zatrucia;
  2. Nie za dużo przypraw, bo mięso szczupaka samo w sobie ma jasny i ostry smak;
  3. W parach! Głównym celem-aby danie bardziej smaczne, złoto-brązowy kolor szczupak nie tracą swoją soczystość i delikatność;
  4. Przestrzegać temperatury. Każda ryba nie cierpi długo gotować w garnku. Aby nie пересушивать ciastka, wystarczy podsmażyć przez kilka minut na każdej stronie.

Kotlety rybne! Kotlety mielone z ryby! Rybne kotleciki! Jak zrobić kotleciki rybne